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关于净水器选择不锈钢还是塑料的，这主要取决于个人需求和特定使用场景。
不锈钢净水器的优点在于其材质耐腐蚀，不易受到水中氯离子的侵蚀，使用寿命较长，不锈钢材质不易滋生细菌，对于追求健康饮水的家庭来说是一个不错的选择，不锈钢净水器在过滤效果和精度方面可能不如某些塑料净水器。
塑料净水器则通常具有多重过滤系统，例如活性炭过滤、陶瓷过滤等，可以有效去除水中的各种杂质和有害物质，塑料净水器需要定期更换滤芯，否则可能会因为老化或堵塞而降低过滤效果，塑料材质需要注意选择食品级的，以确保安全性。
至于净水器是否能过滤金属离子，这主要取决于净水器的过滤技术和滤芯类型，一些高端净水器采用了特定的过滤技术和滤芯，可以去除水中的重金属离子，并非所有净水器都能过滤金属离子，因此具体还需要看产品的说明和性能。
选择哪种净水器主要取决于具体需求、预算和使用场景，如果更看重耐用性和安全性，不锈钢净水器可能是个好选择；如果更关注多重过滤和去除有害物质的能力，塑料净水器可能更适合，在购买时，还需要注意产品的过滤性能和滤芯类型，以确保满足特定的健康需求。